Рецепты для новогоднего стола

Подготовка к празднику сама по себе может быть не менее приятна, чем сам праздник. Хлопоты по выбору новогоднего декора для дома, обдумывания вопроса, в чем встречать год Змеи 2013 поднимают настроение. Конечно же, лучше не откладывать все дела на последний момент – лишите себя выбора идей и возможности их осуществления.

Хозяином предстоящего года будет черный водяной Дракон – существо всеядное, что, тем не менее, не позволяет пренебрежительно отнестись к выбору рецептов на новый год. Основой концепции грядущего застолья можно считать свежесть и разнообразие продуктов на праздничном столе. Особо желающие угодить огненному зверю могут выбрать наиболее жгучие рецепты на новый год, а также удивить всех собравшихся эффектным фламбированием блюд при подаче.

Ниже приведен пример новогоднего меню, состоящего из простой закуски, салата, основного блюда, десерта, а также нескольких идей детских новогодних рецептов.

МирСовет.ру рекомендует приготовить на Новый год следующие блюда:

• Сырные шарики-конфеты к игристому вину;
• Шашлычки-грибочки на шпажках и картофельные парусники – блюда для детей;
• Салат из апельсинов с красным луком;
• Утка в медовом соусе с яблоками;
• Шоколадно-миндальный торт.

Итак, начнём с приготовления закусок.

Сырные шарики-конфеты

Для сырных конфет понадобится:

• около 400 гр. свежего мягкого сливочного сыра,
• 200 гр. сыра с голубой плесенью,
• 150 гр. пармезана,
• примерно 150 гр. орехов (миндаль, фундук, пекан).

Готовится это блюдо из сыра очень просто – разминаем сыр с голубой плесенью и смешиваем со сливочным сыром. Далее берём по чайной ложке сырной смеси, формируем шарики (предварительно следует смочить руки холодной водой), пальцем делаем в них отверстие, кладём в него орешек и замазываем сырной массой. На плоскую тарелку натрём твёрдый пармезан и обваляем в нём получившиеся шарики. Перед подачей закуску следует подержать в холодильнике несколько часов.

Рецепты угощений для детей

Для детей можно исполнить такие новогодние рецепты, как нарядные шашлычки-грибочки из перепелиных яиц, сметаны и помидорчиков-черри. Для этого маленькие помидорчики следует разрезать на две половинки, чтобы получились шляпки грибов, а яйца отварить, очистить и слегка срезать верхушку, куда потом приложить шляпку, после чего несколько таких грибочков наколоть на шпажку и украсить шляпки белыми точками сметаны. Также малышам можно предложить картофельные кораблики с парусом из кусочков разноцветного сладкого перца. Картофель следует отварить в мундире, разрезать вдоль, чтобы получились лодочки, вынуть середину и смешать её с тертым сыром и зеленью. Получившейся массой заполнить лодочки и запекать в духовом шкафу 10-15 минут. Сладкий перец порезать треугольниками в виде паруса и наколоть на зубочистки, после чего «паруса» воткнуть в лодочки.

Салат из апельсинов с красным луком

Этот салат удивительно прост и в тоже время изыскан. Такой салат прекрасно оттеняет вкус мяса и птицы.

Для его приготовления необходимо:

• мякоть пяти крупных апельсинов,
• оливковое масло,
• 2 красные луковицы,
• соль,
• свежемолотый черный перчик.

Все компоненты необходимо порезать (апельсин – кубиками, лук – полукольцами) и перемешать. Салат готов.

Утка в медовом соусе с яблоками

Для приготовления утки потребуется:

• одна крупная утка,
• 200 гр. меда,
• 100 гр. соевого соуса,
• сок одного лимона,
• 100 мл оливкового масла,
• чёрный перец,
• 2 кг яблок,
• соль.

Смешать мёд, соевый соус, лимонный сок, масло, соль, перец. Яблоки очистить, разрезать на четвертинки и очистить от косточек. Намазать утку готовым медовым маринадом изнутри и снаружи. Наполнить утку яблоками и выложить на блюдо для запекания, положив вокруг оставшиеся яблоки. Запекать в духовке примерно два часа.

Шоколадно-миндальный торт

Для шоколадно-миндального торта необходимо:

• 300 гр. молотого миндаля,
• 200 гр. сахара,
• 2 плитки черного шоколада,
• 150 гр. пластичного сладкосливочного масла,
• 4 яйца,
• пекарский порошок,
• 50 гр. муки.

Блендером измельчить шоколад, затем добавить сахар, муку, разрыхляющий порошок. Взбить белки в устойчивую пену, добавив щепотку соли. Масло также взбить до пышного состояния, добавив в него измельченный миндаль и желтки. Добавить к маслу с миндалём и желтками шоколадную и белковую массы. Всё перемешать. Выпекать около часа в круглой форме при температуре 180 градусов. Сверху украсить торт растопленным шоколадом и миндалём (цельным или рубленным). Этот вкусный торт обязательно пополнит коллекцию ваших любимых рецептов на новый год.

Какие бы новогодние рецепты вы ни выбрали, готовьте их с любовью и хорошим настроением, и праздник оставит после себя только приятные впечатления. И не забудьте побеспокоиться об украшении новогоднего стола и придумать, чем развлечь гостей в новогоднюю ночь.

Викторова Валерия

статья подготовлена специально для МирСовет.ру - http://mirsovet.ru

Если вам понравилась статья, то вы можете поделиться ею c друзьями, нажав на значок своей любимой социальной сети