Главная Дом Кулинария, рецепты Рецепты приготовления пива в домашних условиях

Рецепты приготовления пива в домашних условиях

Дом - Рецепты

рецепты домашнего пива

Пиво известно людям с незапамятных времен. В него добавляются разные ингредиенты для вкуса, но основа любого пива – спиртовая закваска, сусло. Оно является необходимым для процесса брожения, в результате которого и происходит процесс приготовления пива. Рецептов приготовления пива достаточно много, мы предлагаем лишь некоторые из них.

От продолжительности процесса брожения зависит какой крепости получится пиво. Для тех, кто желает приготовить пиво в домашних условиях, нелишним будет узнать, что сусло состоит из хмеля, воды и ячменного солода. Если приготовление пива в домашних условиях происходило с соблюдением всех рецептурных и технологических тонкостей, оно должно получиться прозрачным.

Как сварить домашнее пиво

Приготовить пиво в домашних условиях нетрудно, нужно только соблюдать некоторые правила, необходимые для получения качественного напитка. Готовить домашнеее пиво нужно в стеклянной посуде. Можно использовать посуду из пищевого алюминия, нержавеющей стали и с эмалированным покрытием. Приготовление домашнего пива категорически недопустимо в медных емкостях, оцинкованной и пластмассовой посуде. В процессе брожения из такой посуды в пиво могут выделяться вредные вещества, что абсолютно недопустимо. Наполнять емкость следует не полностью, оставляя ее незаполненной на 1/3. По возможности, ограничьте контакт закваски с воздухом, емкость должна быть закрыта сверху, но не герметично.

как приготовить пиво в домашних условиях

Рецепт домашнего пива "Экспресс"

Это рецепт для любителей русской старины, людей, которые еще не забыли, что такое обычный русский самовар. Рецепт приготовления пива состоит в следующем. Вам понадобиться: 10 л крутого кипятка, 0,5 стакана дрожжей, 2 стакана меда или медовой патоки, 100 гр. хмеля и 3 стакана молотого ржаного солода.

Насыпать в льняной мешочек солод и хмель, аккуратно перетереть руками. На край стола поставить самовар с кипящей водой и на кран привязать мешочек с приготовленной смесью. На полу под самоваром установить емкость, налить туда патоку или мед. Кипящая вода из самовара должна непрерывно капать в емкость, проходя через мешок с солодом и хмелем. Когда из самовара выльется 10 л воды, закрываем кран. После остывания смеси, добавляем в нее дрожжи. Когда дрожи забродят и опадут на дно, разливаем получившуюся смесь в бутылки и ставим в прохладное место на 4-5 дней.

рецепты приготовления пива в домашних условиях

Рецепт пива "Темное шипучее"

Очень оригинальный рецепт пива с необычным вкусом. Для него вам потребуется: зерновая смесь (рожь, пшеница, овес, ячмень) – 500 гр., цикорий – 40 гр., хмель сушенный – 50 гр. или дрожжи – 30 гр., цедра одного лимона, 800 гр. сахара. Зерна обжариваем на сухой сковородке, перемалываем в кофемолке. В небольшое количество кипящей воды добавляем перемолотые зерна. Чуть позже кладем цикорий, сахар, цедру, дрожжи или хмель. Снимаем с огня, остужаем, процеживаем через марлю и переливаем в бутылки. Ставим в прохладное место.

Рецепт пива  "Домашнее"

Если хотите удивить своих гостей, обязательно приготовьте пиво по этому рецепту. Для него вам понадобится: 300 гр. средней морковки, 600 гр. сладкой свеклы, 1 ст. ложка ягод можжевельника, 100 гр. хмеля, 1ст. ложка дрожжей, 7 л воды и соль. Приготовьте две кастрюли. В первую положите натертую на крупной терке морковь и свеклу, залейте 5л воды и поставьте на средний огонь. Во вторую положите ягоды, хмель, соль. Залейте 2л воды и тщательно все размешайте. Перелейте полученную смесь в кастрюлю с морковкой и свеклой, прокипятите 30 минут. Остудите до 16 градусов, добавьте дрожжи и дайте настояться. Снимите пену и разлейте пиво по бутылкам.

 

Крутова Светлана Станиславовна


статья подготовлена специально для МирСовет.ру - http://mirsovet.ru

Если вам понравилась статья, то вы можете поделиться ею c друзьями, нажав на значок своей любимой социальной сети

 

Комментарии  

 
0 #1 Рецепт пиваСергей 12.07.2013 20:22
Рецепт пива "Темное шипучее"...
Хотелось бы по-точнее узнать, сколько воды нужно для этого рецепта.
А то, небольшое количество кипящей воды - понятие растяжимое.
Цитировать
 

Добавить комментарий

Все комментарии проходят предварительную модерацию.
Обращаем внимание: несодержательные комментарии, состоящие только из смайлов, не относящиеся к теме статьи и пр., опубликованы не будут.
Спасибо за понимание.


Защитный код
Обновить

Реклама

Поиск по сайту